Sumo fruta natural - laranja

Os sumos naturais de fruta, mais especificamente o sumo de laranja, são considerados uma opção saudável, no entanto beber o sumo não é semelhante a comer a fruta - têm composições nutricionais diferentes.

A laranja tem elevado teor em fibra alimentar e em vitamina A e C, no entanto ao reduzi-la a sumo perde grande parte destes nutrientes e aumenta o teor em açúcar.

Outra coisa a ter em conta é quantas laranjas utiliza-se para fazer um sumo?! Duas a três. O que significa que ao bebermos o sumo consumimos duas a três vezes mais açúcar e que é mais facilmente absorvido pelo organismo, pois tem menos fibra.

Concluindo é sempre preferível consumir a fruta fresca do que em sumo e não nos podemos esquecer que a bebida à qual devemos dar preferência é a água :-)

Nota:
Para quem quer esporadicamente consumir sumo de laranja deixo alternativa: espreme uma laranja e acrescenta água até o copo ficar cheio. Assim, diminui o teor de açúcar.

Refrigerantes

Refrigerante	Quantidade açúcar/100g	Pacotes açúcar/100g
Coca-Cola	10.6g	2 Pacotes
Coca-cola light/zero	0g	0
Fanta	7.8g	1 Pacote e 1/2
Sumol	10.6g	2 Pacotes
Sprite	2g	½ Pacote
Seven up	7.3g	1 Pacote e 1/2
Seven up Free	0g	0
Ice-Tea	7.7g	1 Pacote e 1/2
Compal	10.6g	2 Pacotes
Compal light/Vital	3.6g	2/3 Pacote
Santal	9.7g	2 Pacotes
Santal light	2.9g	2/3 Pacote

Refrigerantes é um tema muito falado, uma batalha para nós, Nutricionistas, e para todos os profissionais de saúde. A sua introdução na alimentação diária de muitas famílias, como bebidas inofensivas: "chás", "sumos fruta"..., contribui para elevadas taxas de consumo de açúcares e consequentemente aumento das taxas de Diabetes, Dislipidemias, Obesidade, D. Cardíacas, desde idades prematuras para tais patologias.

A prevenção é a melhor ferramenta para combater estas patologias, motivo pelo qual deverá começar em casa, desde logo, e posteriormente nas escolas, a exclusão destes géneros alimentícios.

Devemos consumir como forma de hidratação a Água potável ou engarrafada, sem adição de sabores, e os Chás, à base de infusões ou ervas, sem adição de açúcar.

Bom Carnaval :)

Claro que cá na região, Madeira, é impossível pensar no Carnaval sem pensar em Malassadas, com mel, com açúcar, com canela, sem nada.. simples, de batata-doce, de abóbora.. são muitas as variedades, mas todas com um valor calórico elevado, pois não nos podemos esquecer que além dos ingredientes estas são fritas em óleo, o que aumenta muito o seu valor calórico e também a sua constituição em gordura.

Sendo assim deixo uma média do valor nutricional aproximado por malassada:

Valor energético	90,6 kcal
Hidratos de carbono	14,7 g
Proteínas	3,8 g
Gordura	1,9 g
Fibra alimentar	0,9 g

Sendo assim aconselho que não deixem de comer esta iguaria tradicional do nosso Carnaval, pois se não for agora quando será?!. No entanto deverá ser ingerida como substituição de um lanche (manhã ou tarde), 2-3 malassadas, com pouco mel ou com canela ou simples, acompanhadas de um Café ou Chá sem açúcar.

Aproveitem este dia, festejem em família e amigos :)

BOM CARNAVAL :)*

Asparagina

Asparagina....

Um dos temas do momento...

A Asparagina é considerada um aminoácido não-essencial, pois é sintetizado pelo organismo a partir do ácido aspártico e do amónio.  A Asparagina representa cerca de 3% dos aminoácidos das proteínas do nosso organismo. 

A Asparagina é sintetizada pelo fígado e intervém em diferentes funções do tecido nervoso e cerebral. Entre as suas funções estão a síntese de glicoproteínas; intervenção na síntese de proteínas musculares e na síntese do amoníaco e é precursora do neurotransmissor GABA que exerce um efeito calmante sobre o sistema nervoso. O défice de Asparagina pode ocasionar uma série de transtornos no organismo como alterações metabólicas, aumento da irritabilidade, dores de cabeça e transtornos da memória.

Tendo em conta todas estas funções importantes a nível tecido muscular, nervoso e cerebral, a Asparagina é muitas vezes utilizada como suplemento à alimentação, de modo a manter as necessidade mínimas proteicas recomendadas, principalmente em desportistas, com maior importância nos desportos de força e culturismo.

A Asparagina até o momento era muito falada e utilizada na área da saúde, mais especificamente na área nutricional, pelos motivos acima referidos, sendo sempre vista como benéfica, no entanto começa a surgir alguns efeitos negativos deste aminoácido em casos específicos.

Estudo recente de um grupo de cientista do Instituto de Cambridge, que debruçou-se sobre a evolução e disseminação dos tumores malignos, associou a Asparagina à propagação de cancro pelo corpo, devido à sua intervenção na proliferação celular. Mostraram que a Asparagina está envolvida na coordenação da síntese de proteínas e nucleótidos e que a manutenção dos níveis de Asparagina intracelular é fundamental para o crescimento de células cancerígenas. Concluindo que a Asparagina é um importante regulador da homeostase de aminoácidos de células cancerígenas, metabolismo anabólico e proliferação.

Esta investigação está numa fase inicial, baseada apenas em experiências com ratos, sendo o próximo passo perceber a aplicação em utentes e como podem beneficiar os mesmo com este tratamento. É importante realçar que esta associação (aspargina/disseminação de células tumorais) só se aplica nas formas de cancro provenientes do tumor primário.

Assim, penso que a conclusão que podemos tirar em relação a estes efeitos benéficos e malignos da asparagina é que nenhum nutriente deve ser consumido ou suplementado de forma leviana, é necessário sempre ser realizado acompanhamento médico e nutricional de modo a verificar o historial de cada individuo. E em relação à Dieta diária realizada pelo individuo deverá ser o mais variada possível, de modo a ter na sua composição os valores diários recomendados dos mais variados nutrientes.

Nota: As principais fontes de Asparagina na alimentação: espargos, aves, produtos lácteos, mariscos.