Bom Carnaval :)

Claro que cá na região, Madeira, é impossível pensar no Carnaval sem pensar em Malassadas, com mel, com açúcar, com canela, sem nada.. simples, de batata-doce, de abóbora.. são muitas as variedades, mas todas com um valor calórico elevado, pois não nos podemos esquecer que além dos ingredientes estas são fritas em óleo, o que aumenta muito o seu valor calórico e também a sua constituição em gordura.

Sendo assim deixo uma média do valor nutricional aproximado por malassada:

Valor energético	90,6 kcal
Hidratos de carbono	14,7 g
Proteínas	3,8 g
Gordura	1,9 g
Fibra alimentar	0,9 g

Sendo assim aconselho que não deixem de comer esta iguaria tradicional do nosso Carnaval, pois se não for agora quando será?!. No entanto deverá ser ingerida como substituição de um lanche (manhã ou tarde), 2-3 malassadas, com pouco mel ou com canela ou simples, acompanhadas de um Café ou Chá sem açúcar.

Aproveitem este dia, festejem em família e amigos :)

BOM CARNAVAL :)*

Asparagina

Asparagina....

Um dos temas do momento...

A Asparagina é considerada um aminoácido não-essencial, pois é sintetizado pelo organismo a partir do ácido aspártico e do amónio.  A Asparagina representa cerca de 3% dos aminoácidos das proteínas do nosso organismo. 

A Asparagina é sintetizada pelo fígado e intervém em diferentes funções do tecido nervoso e cerebral. Entre as suas funções estão a síntese de glicoproteínas; intervenção na síntese de proteínas musculares e na síntese do amoníaco e é precursora do neurotransmissor GABA que exerce um efeito calmante sobre o sistema nervoso. O défice de Asparagina pode ocasionar uma série de transtornos no organismo como alterações metabólicas, aumento da irritabilidade, dores de cabeça e transtornos da memória.

Tendo em conta todas estas funções importantes a nível tecido muscular, nervoso e cerebral, a Asparagina é muitas vezes utilizada como suplemento à alimentação, de modo a manter as necessidade mínimas proteicas recomendadas, principalmente em desportistas, com maior importância nos desportos de força e culturismo.

A Asparagina até o momento era muito falada e utilizada na área da saúde, mais especificamente na área nutricional, pelos motivos acima referidos, sendo sempre vista como benéfica, no entanto começa a surgir alguns efeitos negativos deste aminoácido em casos específicos.

Estudo recente de um grupo de cientista do Instituto de Cambridge, que debruçou-se sobre a evolução e disseminação dos tumores malignos, associou a Asparagina à propagação de cancro pelo corpo, devido à sua intervenção na proliferação celular. Mostraram que a Asparagina está envolvida na coordenação da síntese de proteínas e nucleótidos e que a manutenção dos níveis de Asparagina intracelular é fundamental para o crescimento de células cancerígenas. Concluindo que a Asparagina é um importante regulador da homeostase de aminoácidos de células cancerígenas, metabolismo anabólico e proliferação.

Esta investigação está numa fase inicial, baseada apenas em experiências com ratos, sendo o próximo passo perceber a aplicação em utentes e como podem beneficiar os mesmo com este tratamento. É importante realçar que esta associação (aspargina/disseminação de células tumorais) só se aplica nas formas de cancro provenientes do tumor primário.

Assim, penso que a conclusão que podemos tirar em relação a estes efeitos benéficos e malignos da asparagina é que nenhum nutriente deve ser consumido ou suplementado de forma leviana, é necessário sempre ser realizado acompanhamento médico e nutricional de modo a verificar o historial de cada individuo. E em relação à Dieta diária realizada pelo individuo deverá ser o mais variada possível, de modo a ter na sua composição os valores diários recomendados dos mais variados nutrientes.

Nota: As principais fontes de Asparagina na alimentação: espargos, aves, produtos lácteos, mariscos.